<jats:title>Abstract</jats:title><jats:p>Aus Rettichsamen (Raphanus sativus var. alba L.) wurde eine schwefelhaltige Verbindung, das Sulforaphen, gewonnen, das in den Samen als Glucosid vorkommt. Sulforaphen ist ein eine Sulfoxydgruppe enthaltenes Senföl der Konstitution <jats:disp-formula> <jats:graphic xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" position="anchor" xlink:href="urn:x-wiley:0018019X:media:HLCA19480310406:nueq001"><jats:alt-text>equation image</jats:alt-text></jats:graphic> </jats:disp-formula> Diese Formel wird durch Abbaureaktionen bewiesen. Die optische Aktivität der Verbindung beruht auf der Asymmetrie der Sulfoxydgruppe.